烧烤店用洗菜盆涮脚，“金盆洗手”变成了“菜盆涮脚”？

　　烧烤店员工，竟然用洗菜盆涮脚？

　　7月20日，安徽濉溪县市场监督管理局发布情况通报。近日，有网民反映我县“兄妹烧烤碳锅大虾”虎山路店工作人员，疑似使用洗菜盆涮脚。我局立即组织执法人员调查核实相关情况，经初步核查，反映情况属实。目前，该店已停业整顿，并全面开展消杀。下一步，我局将根据调查结果，依法依规严肃处理。

　　当地市场监管部门反应也算快，马上查实了情况，店铺停业整顿，全面消杀。但说真的，这事就算处理完了，大家心里那根刺，能跟着一起消掉吗？菜盆能消杀干净，场地能消杀干净，而消费者心理的膈应和恶心，比细菌还难消杀干净。

　　就事论事地说，洗菜盆涮脚，恶心在哪儿？表面看，是器具混用，不讲卫生。但往深里想，真正让人后怕的，不是那个盆，而是用盆的人、管店的人，心里压根就没把食品安全当回事。菜盆脏了，消毒水一泡，物理上可以干干净净；可要是餐饮行业的从业者的良心坏了，咋能洗干净

　　平时下馆子，尤其是去街边烧烤店、小馆子，图啥？不就是图个烟火气，图个方便实惠吗？店里的锅碗瓢盆，就是给食材用的，这是最基本的底线，根本不用多说，更不用搞成制度挂在墙上。今天能拿洗菜盆涮脚，明天呢？抹布是不是顺手擦完桌子再擦碗？过期的食材是不是照样往锅里倒？

　　说实话，像这样“表面光、背后脏”的事不是头一回见了。既往媒体曝光的类似情况很多：某地一位厨师，干活累了，把口水吐到了锅里；某地的厨师，竟然用刚拖过地的拖把刷锅；某地幼儿园的工作人员，在卫生间里洗菜；而像这样“用菜盆洗脚”的也出现了好几次了......这些乱象，跟这次“菜盆涮脚”本质上没有区别，简单一句话：反正我不吃。再延伸了而言，各地查处的种植养殖环节使用“禁用农药”的，道理也是一样，是“自己不吃”，是“别人吃的”，也就不在乎了。

　　监管再严，也不可能覆盖餐饮环节的所有角落；处罚再狠，也只能治标，治不了本。维护舌尖安全，需要老板自己心里有杆秤，需要员工按规矩来，是从上到下把“干净”两个字刻进日常操作里。菜盆脏了能扔，人心脏了咋弄？

　　市井烟火气，最抚凡人心。但这份烟火气，得是干净、踏实、让人放心的。所有的消杀、整顿、罚款，都只是手段，不是目的。对经营者来说，洗菜盆可以消毒，但比盆更该消毒的，是那颗面对利益时还能守住底线的心。烧烤店用洗菜盆涮脚，这事不能给“金盆洗手”的机会，也没有事不过三的说法，必须狠狠处罚！

　　用洗菜盆涮脚，“金盆洗手”变成了“菜盆涮脚”？（郭元鹏）