庆阳|甘肃出大招 守护舌尖健康

　　近日，甘肃省人民政府办公厅印发《甘肃省健康餐饮行动计划（2025-2027年）》，全面加强餐饮业全链条营养健康管理，预防和减少因饮食不当引发的慢性疾病，全方位守护民众舌尖上的健康。

　　从源头看，营养导向型农业的发展是关键一步。农业标准的制修订，让食品与营养协同供给能力得以提升。育种时将营养品质纳入考量，研发种植、养殖新技术，这意味着未来我们甘肃民众餐桌上的农产品，营养含量将“更上一层楼”。同时，重点品种药残治理工作持续推进，农兽药管理制度严格落实，绿色防控技术集成推广，农产品承诺达标和追溯管理全面推行，从农田到餐桌，每一个环节都严格把关，让大家吃得安心、吃得放心。

　　餐饮加工环节也有新动作。加强餐饮服务业监管，把好食品原料进货关，推广外卖封签制度，少用食品添加剂。探索“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”模式，加强农餐对接。鼓励建营养健康餐厅（食堂），配备营养指导员，推广减盐减油减糖的烹饪方式和营养配餐技术，餐饮行业也会开发更多营养健康的菜系菜品。校园餐饮营养管理也得跟上，推动农村义务教育学生营养改善计划，提高学校食堂供餐比例，把食品营养与健康知识纳入教学内容，制定适合不同年龄段学生的带量食谱，加强食堂进货查验和食材采购管理。

　　另外，预制菜制作要制定标准，落实企业主体责任，加强风险监测预警；网络外卖餐饮要探索推行营养均衡套餐推荐等点餐附加服务，提升外卖食品营养健康水平；还会开展药膳推广应用和临床营养服务，加强医疗机构临床营养科建设。

　　为了提升从业人员营养素养，甘肃将加强专业人才培养，支持高校和职业院校开设相关专业或课程。组织餐饮企业人员进行食品安全、营养健康等知识技能培训，提高从业人员中营养指导员人数和餐厅（食堂）营养指导员配备率。

　　在提升居民合理膳食水平方面，会开展居民食物消费状况监测，建立数据库。加大合理膳食健康教育，倡导绿色健康餐饮消费，引导家庭科学烹饪，控制油、盐、糖摄入量。开展吃动平衡行动，倡导健康生活方式，对超重、肥胖人群进行饮食和运动干预。

　　甘肃这次的健康餐饮行动计划，从农田到餐桌，每个环节都安排得明明白白，全方位保障饮食健康。希望相关部门好好落实，也希望大家积极响应，一起迈向更健康的饮食生活！（都俊龙）