菜市场“代炒”蕴含人间烟火的情感共鸣

　　在下馆子和点外卖之间，选择了菜市场“代炒”。最近，关于菜市场“代炒”的话题不绝于耳，一度冲上热搜成为年轻人的生活打卡选择。所谓“代炒”，你在菜市场购买喜欢的菜品，由菜市场专门摊贩或厨师提供烹饪服务。开辟增量服务的新赛道，菜市场“代炒”照见“舌尖上的消费”活力强劲，映照澎湃涌动的中国市场潜能与后劲。当然，菜市场“代炒”最具魅力的，便是那氤氲的人间烟火，“炒”出一股热气腾腾的生活味与满足感。

　　与菜市场相遇，便退却了许多烦恼。可以说，菜市场本身的喧闹与活脱，琳琅满目的瓜果蔬菜，五颜六色的累累硕果以及各式各样的食品充盈，总能让人感受到岁月静好、人间值得。加上，“代炒”滋生起来的升腾烟火，两者莫名的组装在一起，形成一种“我与人间一起”的融合度，便让深埋在内心的焦虑、紧绷、压力等情绪得到安抚慰藉。可以想象，一脚踏进菜市场的门，或紫色嫣然的落苏、或鲜活游弋的鲫鱼、或火辣喷张的辣椒，总有一款能够勾引你的味蕾；下一脚你就能将购买的心头好，以“代炒”方式让其变为“盘中餐”。

　　足见，菜市场“代炒”本身就是一道“乘法题”。热闹人间与生活烟火的融合集成，共同氤氲出某种贴近人心的神秘力量。与下馆子或点外卖相比，两者都没有直接切入“餐桌上的美食”的联系，唯有“代炒”让你有了参与感与行动化，看着手中的甄选，在他人的手中接续翻滚成精品。所见，劳动成就另一种“成就”，凝视烟火化成两道“烟火”，便是菜市场“代炒”最深沉与内涵的情感逻辑所在。

　　当然，作为新型消费模式，解锁了餐饮消费的新玩法，值得鼓励也理应审慎。比如，代炒方提供作料以及工具，其合格标准、卫生程度、消费者权益保护等等，同样是关系到“舌尖上的安全”不可忽视的要素。我们在最慰藉人心的菜市场，相遇人间烟火一场，安全、卫生、可靠、健康才是最大的底色与标识。否则，失去对食品安全的归属，那么守护百姓群众的美好向往与幸福憧憬就失去了价值与意义。故此，让蕴含人间烟火气、冒热气、有温度的“代炒”健康茁壮发展是不可跨越的“必答题”。

　　人间烟火气，最抚凡人心。生活于快节奏、强度高的现实况景，如果要寻觅一处灵魂栖息地，菜市场便是一种“优解”；若“代炒”的烟火弥漫与菜市场的喧闹裹足碰撞一起，那么这种人间烟火得到了叠加与放大。以满足人民群众对美好生活的向往为目标，让菜市场“代炒”健康有序可持续发展，是每一个地方治理者与管理者的初心使命。人间好“食”光，你我来共飨。选购、摘菜、洗涤、翻炒的闭环一体，丝滑顺畅看着辣椒炒肉成品的享受与参与感，足以令你我焕发神清气爽、整装出发的精神动能。（段官敬）