淄博烧烤火出圈引思考，兰州可以学什么

　　人间烟火气，最抚凡人心。近日，淄博烧烤引来大批游客的现象，引起了广泛关注，而这也让其他地区开始思考“烧烤出圈”现象的成因，而这绝不只是说说而已。

　　最近，河南南阳就专门召开研讨会，旨在深刻分析“烧烤出圈”现象背后的社会原因、思想逻辑和现实路径等。会上，7名专家学者围绕媒体助力城市IP打造等方面进行了深入的座谈交流、思想碰撞，提出了许多建设性的意见建议。新闻一经推出，也瞬间上了热搜，让淄博的热度再次上升。自觉躬身入局，很多城市都在对标思考，作为烧烤界无法忽略的“地标”，兰州自然概莫能外。赶“烤”也是思考。横向对比来看，囊括了西北美食之精华的兰州，禀赋和资源可比淄博厚实不少——牛肉面、甜胚子、手抓羊肉、炒拨拉、夹沙肉……“十八般武艺”样样齐活的美食江湖，让《舌尖上的中国》也为之驻足。

　　当然，单靠美食矩阵，全中国强中还有强中手，“淄博烧烤”现象之所以引人关注，其背后的丰富内涵和成功经验值得兰州去深挖——是营商环境、食品安全、城市管理等，这些都已经被反复聚焦多次，而且兰州也已开始自我修行。今年5月1日，兰州市政府发布《关于进一步规范外摆经营的指导意见（试行）》，规范了设置外摆区域、个人设摊行为，释放了更多的烟火气。不过，在这些“基础动作”之外，兰州能否从淄博“出圈”这事上找到更多的启示，还需要我们透过现象看本质，找到最为关键的要素。

　　一个很值得玩味的特点是，淄博走入人们视线，很大程度上是依靠网络流量的推动。从当地以烧烤来接待大学生的暖心之事，到青年族群的双向奔赴，再到网红们打卡式的推波助澜，最终完成了短视频平台上刷屏的“盛举”。本以为就是蹭下流量就走，没想到后续是“一浪高过一浪”，把上到地方主政官员，下到烧烤摊主都置于了关注度的中心位置，让人欲罢不能。

　　有流量就有能量，淄博也抓住了这一波走红的机遇，举全市之力将淄博打造成“网红顶流”。凡事都有因果关系，正是因为有了新媒体、自媒体等网络媒体的助力加油，淄博得以尽享这一波红利。

　　需要注意的是，互联网流量能无限放大“好”，也能无限放大“坏”。一些地方也正是被网络关注度推到了风口浪尖，甚至有点焦头烂额的感受。譬如，就有网红博主打卡中原某城市，反映其在乘坐出租车时多次遇到司机绕路，还被反向抹零，相关话题登上微博热搜第一，让当地感到不小的压力。

　　水可载舟亦可覆舟，网络流量往往会根据某个事件进行发酵，从而能直接或者间接给当地文旅发展带来线性效益。譬如，很多人对于淄博走红还是源于一趟烧烤专列的新闻，也正是因为这趟专列在网上走红，才让更多人重新发现淄博这座城市。它的背后，是当地穷尽一切手段搞好营商环境，提升游客的体验。有了这样的坚实基础，在恰逢网络流量的推动，就大概率能产生“美美与共”的芬芳效益。所以，这也给兰州提供了诸多思考。

　　问题也同样来了，兰州缺网络流量吗，或者说，缺网络的“爆点”吗？就举例来说，“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”是淄博烧烤的鲜明特色，那么兰州也有“一肉二碳三辣椒，孜然井盐红柳钎”的烧烤精髓，从某种程度上说，两者都有亮点可循，那兰州何时能成为“下一站天后”吗？

　　答案或许不得而知，毕竟现在一线城市都拿着放大镜从淄博身上找经验，相关的研讨会估计也开了很多场。但跳出这个话题来看，一段时间以来，各地文旅局长在短视频平台上拼命给家乡代言，就给出了很好的示范。不管你烧烤再好吃，人来了才是关键——网红局长刘洪就说，能带来游客就是最好的代言，可谓是诚如斯言。

　　归根到底来说，兰州要像淄博那样火爆出圈，就必定要做大网上社科，增强触网本领。这个判断背后的基本逻辑就在于，网络是和年轻人最为拥抱的群体，而已经化身为“特种兵”的年轻人，拥有任何其他年龄段都无法具有的优势，他们在网络上的“一呼百应”，足以把任何一座城市推向极致。

　　当然，一个城市的经济发展，不仅仅靠旅游景点或者旅游项目，也不是人生一串的闻香起舞，而是历史文脉、民风民俗、社情民意、政府治理能力等方面的综合反映。只有这个底子牢了，当网络与兰州产生奔赴之时，我们才能乘势而上，也能火爆出圈。（谢伟锋）